年夜飯訂位以商業客為主 餐飲管理協會憂家庭北上食團年飯 生意雪上加霜
楊位醒表示擔心市民到內地食年夜飯的趨勢增加。資料圖片
楊位醒指自去年低起食材來價飊升不少。資料圖片
業界擔心早上茶市亦受影響。資料圖片
飲食業亦面對人手不足問題。資料圖片
自恢復通關後不少市民都愛到內地消費。資料圖片
酒樓晚市生意「嗌救命」
他又指，雖然政府推出日夜繽紛活動刺激市道，但會員酒樓反映，自上星期起晚市生意都是「嗌救命」，生意很淡靜，以往都曾出現此情況，但今年的情況特別差，更擔心物價上升，更會影響早上茶市生意。
談到人手問題，他認為，本港真的要解決勞工短缺，缺乏師父烹飪技巧問題，「高度集中喺精英份子，但下層普及性無，缺乏烹飪技巧，只懂煮嗰幾味」，一些著名酒家，只訓練員工專注幾個菜色，其他菜色不懂處理。
他建議搶人才，容許廚師來港學習後留港工作，門戶一定要大開。
